Lecker Erdbeertorte

Zwischendurch für meine Mama zum Muttertag einen niedlichen Kuchen mit Erdbeeren.
Creme ist eine Quark-Sahne-Mischung. Wer das Rezept will, darf gern kommentieren. :)

Marschmellow-Fondant = MM-Fondant

Hallo Ihr lieben...

Ich habe mal Marschmellow Fondant ausprobiert und hier auch das Rezept...

Was braucht Ihr?

1. 450g Marschmellows
2. 1 kg gesiebten Puderzucker
3. 3 Esslöffel Wasser
4. Pflanzenfett (ich nehme Palmin Soft)

 Zuerst fettet Ihr eine Glas-/ oder Metallschüssel mit Palmin Soft gut ein. Im nächsten Step werden die Marschmellows hinein gegeben und die 3 Esslöffel Wasser hinzugefügt.
Ihr könnt die Masse über einem Wasserbad schmelzen oder das ganze auch in die Microwelle stellen. Bei Microwelle solltet Ihr dies bitte nur in Etappen machen. und immer wieder kurz raus nehmen mit einem Löffel umrühren und wieder rein in die Micci...
Zwischendurch könnt Ihr großzügig Eure Arbeitsplatte infetten.
So ca. die hälfte des Puderzuckers darf auf die Arbeitsplatte gekippt werden. Macht eine kleine Mulde in der Mitte.
Wenn die Marschmellows geschmolzen sind, kann die Masse in die Mulde gekippt werden.
Fettet Eure Hände gut mit Palmin Soft ein und fangt an den Puderzucker von aussen nach Innen in auf die MM-Masse zu geben. Bitte nicht richtig rein kneten, dann habt Ihr ein echtes geschmatsche. Immer sachte. :)
Ich werde beim nächsten mal ein kleines Video rein stellen.
Den restlichen Puderzucker könnt Ihr nach und nach mit unter mischen. Wenn Ihr merkt, dass es nicht mehr so klebrig ist, könnte Ihr etwas mehr in Richtung kneten gehen.
Ist der Fondant noch zu klebrig müsst Ihr mehr Puderzucker hinzugeben.
Ist er zu trocken Tröpfchenweise Wasser hinzufügen.

Ich habe dieses Rezept von amerikanisch-kochen.de und die schreiben, man soll die Masse in Frischhaltefolie 24h bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Habe ich auch gemacht nur konnte ich am nächsten Tag die Masse nicht mehr ausrollen und musste sie in der Micci erwärmen und weich machen. Dadurch haben sich leider kleine Klümpchen gebildet und ich war nicht mehr so zufrieden. Ich werde das noch mal probieren und die Masse gleich verwerten.

Vielleicht probiert Ihr dieses Rezept auch mal und gebt mir Eure Erfahrungen weiter.
Ich würde mich freuen.

Liebliche Grüße

Cathi

Hey meine lieben...

ich habe ein paar neue Tortenbilder rein gestellt. Schaut doch mal. :)

Hier gehts auch zu den Bildern :)

Ihr dürft auch gern Kommentare hinterlassen, schließlich lebt so ein blog...

Liebevolle Grüße

Cathi

Erdbeercreme

Hallo Ihr lieben...

Heute habe ich mal eine neue Creme ausprobiert. Bis jetzt weiß ich noch nicht, ob Sie tatsächlich was wird, denn leider ist Sie noch nicht wirklich fester geworden. Dachte ich schreib Euch erstmal das Rezept...

Was man benötigt:

• 300g TK Erdbeeren (Himbeeren geht auch)
• 1 Pck. Vanillezucker
• 70g Zucker
• 6 Blatt Gelatine
• 300g Sahnequark
• 200 ml Sahne

Und so wird´s gemacht:



Die Erdbeeren auf mittlerer Hitze auftauen. Wenn die Erdbeeren Saft ziehen, den Zucker und Vanillezucker untermischen und solange köcheln lassen bis die Erdbeeren aufgetaut und der Zucker gelöst ist.
Die Gelatine 5 Minuten im kalten Wasser einweichen.

Jetzt könnt Ihr die Erdbeermasse mit einem Pürierstab pürieren. Die Gelatine ausdrücken und zu der Erdbeermasse geben und einrühren.

Wenn die Masse abgekühlt ist, den Sahnequark unterrühren. 

                     

Die Sahne aufschlagen und Löffelweise unter die Erdbeere-Quark-Masse heben. Und ab in den Kühlschrank.

Habe diese Mengen etwas verändert und bin mir fast sicher, dass meine Creme nicht richtig fest wird.
Sie ist jetzt schon seit 1 1/2 h im Kühlschrank und habe Sie nun in den Gefrieret gestellt.
Ich glaube ich sollte mich lieber an die Mengen halten.
Okay ich denke das wird heute leider nichts mehr mit dem Ergebnis. Also nehme ich die Schale aus dem Gefrierschrank und hoffe, dass die Creme morgen früh nicht zu fest ist.

Ihr werdet es erfahren... :o)    Dann erstmal "Gute Nacht" and sweet Dreams!!!

ERGÄNZUNG folgt....

*** Also leider ist meine Creme nicht so geworden wie gewünscht. Für Cupcakes geht es, aber als Tortenfüllung leider zuweich... Ich denke es liegt an der Menge der Gelatine. Habe das Rezept schon geändert und auf 6 Blätter erhöht.
Ich werde dies noch mal testen und berichten. :o)

Probieren geht über studieren!!!

Cake World Germany Hamburg 2014

Hallöle...

Ich weiß, es ist schon nen bissl her, aber ich wollte es trotzdem
noch einmal hier fest halten.

Am 29. März war ich mit meiner Mom bei meiner ersten Torten-Messe.

Ich war echt gespannt, was mich bzw. uns dort erwartet. 

Also auf jedenfall viele viele Leute... :)

Ich hatte keine besonderen Vorstellungen, aber eine kleine Erwartung, die

zum Teil erfüllt wurde. Nämlich das ein oder andere Toturial.

Ich habe ein paar Dinge ergattert, aber nicht Welt bewegendes.

Hier eine kleine Übersicht von den Dingen die ich bald auch testen bzw. verarbeiten werde.

Im nächsten Jahr werde ich denke aber wieder hin fahren, denn man muss ja immer auf dem laufenden sein :o)

Cake World 2015 ich komme... *lol*

Föhntorte

Grundgerüst! Dies muss dann natürlich entsprechend ausgeschnitten und geformt werden.

Hier habe ich einen Eierlikörkuchen verwendet. Das Mohnback habe ich auch selbst gemacht. Das Rezept werde ich beim nächsten selbst machen reinsetzten. Dann hab ich auch Bilder dazu ;o)

Nachdem ich den Kuchen geteilt habe und Ihn mit Ganachè und Mandarinen gefüllt habe, musste ich das ganze noch mit Ganchè einkleiden. In Etappen habe ich den Kuchen dann mit Fondant eingeschlagen. War gar nicht so einfach. Muss mir da noch mal eine bessere Technik einfallen lassen, wie man in die Ecken kommt. Vielleicht hat ja jemand einen Tip für mich.
Würde mich freuen...

Oreo Cake-Pops

Hier habe ich ein kleines Mitbringel zur Hochzeit gemacht...

Hallo meine Lieben...

Hier mal das Rezept mit dem bei mir alles angefangen hat.

Dieses Rezept reicht ca. für 30-33 Cake Pops

Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 15 Min. Ruhezeit im Gefrier- oder 30 Min. im Kühlschrank

• 3 Pakete Oreo Kekse á 176g
  = 48 Oreo Kekse, zerkleinert wiegen diese ca. 530g
• ca. 110-120g Philadelphia Frischkäse (Doppelrahmstufe), ggf. mehr
  
• Lollipop Stiele oder Papierstrohhalme
• Kuvertüre (hier solltet hier Palmin (Kokosfett) zu Hause haben, ein wenig dazu geben, bei weisser Schoki bitte nicht, die wird generell wässriger. Desto dunkler die Schoki, umso mehr Kokosfett dazu) Bsp. 200g Zartbitter -  ca. 1/2 TL Kokosfett

 

Und so gehts: