Schokokussfüllung ! Variante II

Was Ihr benötigt:

• 1/2 Pck. Vanillepulver

• 250 g Sahne

• 1/2 Pck. Sahnesteif

• 125 g Sahnequark

• 6 Schokoküsse

So gehts:

Auch hier wieder die Küsse von den Waffeln befreien und zerdrücken.
Die Sahne aufschlagen, (Sahnesteif wie auf Packung beschrieben) unter den aufgeschlagenen Quark heben und dann Küsse vorsichtig unter die Masse heben!
Ab in den Kühlschrank... Nach ca. 2 Std. kann die Creme zum füllen verwendet werden.

Schokokussfüllung ! Variante I

Was Ihr benötigt:

• 9 Stck. Schokoküsse

• 250 g Quark

• 250 ml Sahne

• 1 EL Zitronensaft

• bei Bedarf 1 Pck. Gelantine (ist dann etwas fester)

Die Schokoküsse von der Waffel trennen. Die Küsse zerdrücken, mit Zitronensaft und Speisequark verrühren. (Gelantine wie auf Packung beschrieben verarbeiten und der Schokokuss-Quark-Masse hinzugeben.)Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Masse auf den Tortenboden auftragen.

Lockerer Kuchen mit vielen Variationen (Super für Tortenböden geeignet)

Das benötigt Ihr:

• 5 Eier
• 200g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 200ml Öl (Sonnenblumen oder Rapsöl)
• 300g Mehl
• 1 Pk. Backpulver
• 200ml Flüssigkeit (egal ob stilles Wasser, Milch, Buttermilch, Saft, Baileys, es kann alles rein was OHNE Kohlensäure ist....)

Los geht´s:

Backofen auf 160 °C (Ober- und Unterhitze) vorheitzen. Backform mit Backpapier auslegen.

Eier, Zucker und Vanillezucker gaaaanz lange (ich lass die Küchenmaschine teilweise 15 min rühren) auf höchster Stufe schaumig rühren. Die Masse sollte sehr cremig, fast weiß und ein ganzes Stück mehr geworden sein.

Bei kleinerer Stufe dann die Flüssigkeit und Öl dazu geben. Dann flott aber Löffelweise das Mehl- Backpulvergemisch dazu rühren.
Jetzt bitte nicht mehr lange rühren, sonst fällt die Masse wieder zusammen. Die Masse direkt in die Backform schütten und für ca. 50 min. bei 160 °C, bei der Isoliermethode verlängert sich die Backzeit je nach Ofen auf ca. 1,5h.

Viel Erfolg....

Buttercreme mit Schoki... Wirklich einfach... Und schnell...

Was man benötigt:

• 200g Schokolade nach Geschmack (egal ob Zartbitter, Vollmilch oder auch Kaffee)
• 100ml Sahne
• 250g Butter
• 50g Puderzucker 

• zum verfeinern oder ändern, kann man auch Chili mit in die Schokolade machen oder man gibt Vanillemark dazu. Etwas Zimt macht auch einen bsonderen Geschmack. Probieren geht über studieren ;o)

Diese Buttercreme eignet sich sehr gut zum Einstreichen und Glätten von Torten. Sie ist nicht so süß (wenn man Zartbitter oder Kaffeeschokolade nutzt) und damit auch toll unter Fondant und Marzipan zu verwenden. Zum Spritzen von Verzierungen ist sie nicht 100%ig geeignet, da sie eher weicher als die Standard Buttercreme ist.
Wenn ich damit etwas Spritzen möchte, stelle ich sie für 20 min. in den Kühlschrank, dann geht es ganz gut.

Die Sahne zum Kochen bringen und über die gehackte Schokolade gießen. Kurz warten und dann vorsichtig verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Inzwischen die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. Die Schokolade einrühren und nochmals gut aufschlagen.

Die Torte damit einstreichen, glätten und kühlen. Manchmal glätte ich noch ein bissl nach, wenn ich noch nicht ganz vom Ergebnis überzeugt bin. Tortenpalette unter heißes Wasser halten, trocken wischen und die Oberflächen nachglätten. Aufpassen!!!! Nicht zu lange an einer Stelle aufhalten, da sich sonst zu viel löst.

Hier habe ich Zartbitterschokolade verwendet...

          Viel Spaß und Erfolg wünsch ich!